Dr. Who-Fantorte "TARDIS"
- Miriam H.
- 23. Juli 2017
- 6 Min. Lesezeit
Viele kennen die britische Kultserie "Dr. Who". Viele mögen sie...viele aber auch nicht. :D
Ist man jedoch ein Fan der Serie, ist die Tardis-Telefonzelle/Raumschiff als Torte ein perfektes Geburtstagsgeschenk.
Leider muss ich euch enttäuschen - es ist schon wieder eine Sachertorte. Deshalb leider kein neues Rezept. Aber was soll ich machen, Sachertorte ist einfach viiiiel zu lecker!
Rezept:
Für den Teig: (x4)
- 140 g zimmerwarme Butter
- 110 g Staubzucker
- die Hälfte des Marks einer Vanilleschote
- 6 Eier
- 130 g Schokolade
- 110 g Zucker
- 140 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Marmeladenschicht:
- ca. 750 g Marillenmarmelade (oder Aprikosenmarmelade)
- 3 EL Rum (oder Vodka oder einen anderen hochprozentigen Alkohol)
Für die Swiss Meringue Buttercreme:
- 180 g Eiweiß (ca. 4 Eier - für gutes Gelingen aber bitte genau abwiegen)
- 280 g Zucker
- 500 g weiche Butter
Für die Deko:
- ca. 750g dunkelblauen Fondant (Ich habe meinen weißen Massa Ticino Fondant mit blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt)
- ca. 50g weißen Fondant
- ca. 30g schwarzes Fondant
- Fondantmodellierwerkzeug
Anleitung:
Für den Teig:
- Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
- Den Boden einer 24cm Durchmesser Springform mit Backpapier auslegen und den Rand
einfetten + bemehlen.
- Die zimmerwarme Butter aufschlagen bis sie bleich ist und sich das Volumen verdoppelt hat.
- Das Vanillemark und den Staubzucker einrühren bis sich alles gut vermengt hat.
- Die (zimmerwarmen) Eier trennen, die Eigelb einzeln hinzugeben und nach jedem Ei gut mixen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen (TIPP: Die Schüssel mit der Schoko sollte nicht das Wasser im unteren Topf berühren. Die Hitze des Wasserdampfs lässt die Schokolade genau richtig schmelzen.) Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse geben.
- Das Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen bis der Teig glänzt.
- Eigelbmischung mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Das Mehl+Backpulver und Prise Salz auf den Teig sieben und unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche schlagen (lässt Luftbläschen aufsteigen).
- In den Ofen geben und 60 Min. backen.
- Aus den Ofen nehmen und 5 Min. in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, könnt ihr ihn zu einem Quadrat zurechtschneiden. (Eine Seite sollte beinahe 14-15cm Länge haben.)
- Die Springform reinigen und nochmal mit Backpapier auslegen und die Ränder
einfetten + bemehlen.
- Den Teig noch drei Mal zubereiten, backen, den Kuchen auskühlen lassen und zu einem Quadrat zuschneiden.
- Die übrig gebliebenen Reste des Kuchens legt ihr derweil beiseite.
Für die Marmeladenschicht und das Zusammenstapeln:
- Die Marmelade in einen kleinen Topf geben und mit einem guten Schluck Vodka vermengen.
- Die Marmelade 3-4 Min. fest aufkochen lassen.
- Mit einem schnellen Guss wird die Marmelade über drei der quadratischen Tortenböden gegossen (Da die Marmelade geliert, stockt sie schnell, achtet trotzdem darauf nicht zu viel Marmelade auf den Boden zu gießen, da sie sonst an den Seiten runter läuft). Die Marmelade auskühlen lassen.
- Ist die Marmelade schön ausgekühlt könnt ihr euch dem Zusammenstapeln widmen.
- Holt euch nun die beiseite gelegten, überschüssigen Tortenreste und zerkrümelt sie in einer großen Schüssel. Gebt nun ca. 10-15 Teelöffel der Marillenmarmelade dazu und "matscht" alles schön durch.
- Teilt die Masse in vier Teile auf. (Nehmt nun zwei der vier Teile und mischt sie zusammen - ihr benötigt etwas mehr Teig für das Dach.)
- Nehmt nun zwei der Teige und formt sie zu zwei Quadraten, die gleich groß sind wie die quadratisch zugeschnittenen Kuchenteile. (Sie sind ca. 1,5 cm dick)
- Gebt nun einen der geformten Quadrate auf einen der mit Marmelade bedeckten Böden und wiederholt diesen Schritt. (Der Aufbau der Torte sieht von unten so aus: Boden mit Marmeladeschicht -"Matschteig" - Boden mit Marmeladeschicht - "Matschteig" - Boden mit Marmeladenschicht - ein weiterer Boden mit Marmeladenschicht - Dach aus "Matschteig") Achtet darauf die Böden geradlinig aufeinander zu stapeln.
- Dach: Für das Dach formt ihr den "Matschteig" ,gleich wie die anderen Beiden, mit den Händen. Hierbei macht ihr jedoch in der Mitte eine abgeflachte Spitze.
- Zur Stabilisation können vier-fünf Strohhalme in die Torte gesteckt werden. Dafür einfach die Strohhalme vorsichtig von oben nach unten in die Torte stecken (Achtet darauf, dass ihr die Böden dadurch nicht verschiebt), wieder ein kleines Stückchen herausziehen, abschneiden und hineindrücken, sodass die Strohhalme nicht mehr zu sehen sind. Meine Torte hat sich trotz allem Bemühen und einigen Strohhalmen leicht verschoben.
- Die Torte wandert jetzt für eine gute Stunde in den Kühlschrank um komplett zu erkalten.
Für die Swiss Meringue Buttercreme:
- Für die Buttercreme Eiklar und Zucker in einer Edelstahlschüssel über einem Topf mit Wasser erhitzen. (TIPP: Die Schüssel sollte nicht das Wasser berühren. Die Hitze des Wasserdampfs hat die perfekte Temperatur um die Masse zu erwärmen, jedoch das Eiklar nicht zu kochen. Rührt dennoch öfter um, damit es nicht kocht.)
- Wenn die Masse heiß ist (ca.70°C) und keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind, kann sie mit dem Mixer aufgeschlagen werden, bis sie kalt ist.
- Erst wenn die Masse komplett erkaltet ist, kann die weiche Butter stückchenweise dazu gegeben werden. Aufschlagen bis alles schön vermischt ist. - Wer will kann für den Geschmack noch etwas Vanilleextrakt dazugeben.
- Die Torte kann jetzt gut mit der Buttercreme eingestrichen werden. Ich benutzte dazu ein Konditormesser und einen Tortenschaber, um die Ränder glatt zu bekommen.
- Erste Schicht auftragen, alles schön durchkühlen lassen (im Kühlschrank), die zweite Schicht auftragen und dann am besten ein paar Stunden durchkühlen lassen.
- Um beim Dach diese Erhöhungen zu machen, gebt ihr einfach etwas mehr Buttercreme an den Rand des Daches und ebenfalls ein kleines Stück weiter oben. Formt mit der Butterceme eine Art Mauer. Dieses Unterfangen ist nicht leicht. Ihr könnt euren "Matschteig natürlich auch davor zu diesen Mauern formen...ist wahrscheinlich etwas leichter als mit der Buttercreme.
Für die Deko:
- Messt die Länge und Breite der Seiten der Torte ab und notiert euch die Maße. (Bei mir waren die Maße: Höhe 19,5cm und die Breite 15cm)
- Rollt nun das dunkelblau eingefärbte Fondant aus und schneidet vier Rechtecke, nach dem gemessen Maß, aus und legt sie beiseite.
- Schneidet noch ein Quadrat aus und legt es auf das Dach der Torte. Streicht es glatt und schneidet es so zurecht, dass es mit dem Dach endet. Streicht das Fondant tief in die Fuchen zwischen den zwei Mauern, die ihr mit der Buttercreme gemacht habt. Malt das Fondant mit blauer und schwarzer Lebensmittelfarbe an.
- Schneidet nun die Fenster und die Holzeinkerbungen der Tardis bei einer Papiervorlage aus, legt es auf ein ausgerolltes Fondant und schneidet die Fenster mit einem Fondanttool aus. Wiederholt diesen Vorgang vier Mal und lasst die Formen ein wenig antrocknen.
- Um die Fenster herzustellen, rollt das weiße Fondant länglich aus und schneidet acht Fenster aus, die in den Freiraum passen. (- Sorry für die verwirrende Erklärung, ich weiß nicht wie ich es sonst beschreiben sollte.)
- Klebt nun die zweite Schicht mit den ausgeschnittenen Fenstern auf die Rechtecke, die ihr vorher ausgeschnitten habt.
- Die weißen Formen klebt ihr einfach in die obersten Fenster.
- Malt die blauen Flächen mit verdünnter blauer und schwarzer Lebensmittelfarbe an. (TIPP: In den Ecken der Fenster könnt ihr schwarze Akzente setzen - es gibt der Tardis somit einen alten Look.)
- Lasst alles eine Stunde trocknen.
- Für die kleine Laterne auf der Tardis, rollt ihr ein wenig weißes Fondant aus und klebt oben und unten ein wenig dunkelblaues Fondant hinauf. Klebt nun drei blaue Fondantrollen an die Seite. Gut trocknen lassen.
- Für die Eckstücke der Tardis, schneidet ihr euch wieder eine Vorlage aus Papier aus. (Maße waren: 3cm breit und 20cm hoch)
- Legt es auf das blaue, ausgerollte Fondant und schneidet vier davon aus.
- Die ausgeschnittenen Eckstücke legt ihr an irgendeine Kante (bei mir war es die Kante einer Kommode) , damit das Fondant in dieser Form hart wird. (Lasst es dafür mind. 1-2 Stunden trocknen)
- Weitere Details: Den Mittelstreifen auf den Seiten der Tardis. Schneidet dafür 4 Mal einen 1cm dicken und 19,5cm hohen Streifen aus dem blauen Fondant aus und klebt ihn in die Mitte der vorher angefertigten Seitenwände. Auch diesen malt ihr noch mit blauer und schwarzer Lebensmittelfarbe an.
- Das Gitter bei den Fenstern: Dafür rollt ihr einfach ein wenig blaues Fondant mit eurem Finger aus und klebt es direkt auf die weißen Fenster.
- Der Türknauf: Ein wenig blaues Fondant zu einer Kugel rollen und in die Mitte einer der Seitenwände kleben. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe bemalen.
- Der Brief: Ein wenig weißes Fondant ausrollen und kleiner zurechtschneiden als eines der Fenster. In eines der Fenster kleben und mit schwarzer Lebensmittelfarbe und einem Pinsel etwas hineinschreiben. (Da der Brief so klein ist, habe ich einfach kleine Bewegungen auf dem Brief gemacht, damit es ausschaut wie eine unklare Schrift.)
- Für die Tafel rollt ihr 4x ein 15cm breites und 3cm hohes Rechteck aus schwarzem Fondant aus. Malt es mit stark verdünnter schwarzer Lebenmittelfarbe an.
- Rollt nun mit eurem Finger kurze, weiße Fondantrollen aus, die ihr dann mit etwas Wasser auf das schwarze Schild klebt, sodass es den Schriftzug "Police Box" in Großbuchstaben ergibt.
Das Ankleben:
- Die Seitenwände sollten nun etwas härter und somit stabil genug sein, dass ihr sie gut angreifen könnt.
- Klebt die Seiten geradlinig an die Seiten der Torte. (TIPP: Ihr braucht hierfür kein Wasser zum Ankleben, da die Butterceme als guter Klebstoff dient.)
- Klebt nun die Eckstücke jeweils an die Ecken der Tardis und malt auch sie mit blauer und schwarzer Lebensmittelfarbe an.
- Die kleine Laterne klebt ihr einfach mit ein wenig Wasser auf die Spitze des Daches.
- Zum Schluss klebt ihr noch die Police Box Schilder oben auf die Seitenwände der Tardis.
- Die Torte wandert natürlich wieder in den Kühlschrank, damit das Fondant und die Buttercreme schön fest wird.
Das war`s! Fertig ist euer Meisterwerk!
Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!!!
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